’ e c e l l n z e l l a o s t r a T o n d a d i G i f f o n i
La cultivar in produzione nei noccioleti di Terre dell’Abate è la rinomata “tonda di Giffoni”, a denominazione I.G.P.
Le sue pregiate caratteristiche partono da una forma perfettamente tondeggiante, una polpa bianca e consistente e un aroma inconfondibile. La pezzatura omogenea del frutto la rende particolarmente idonea alla tostatura e alla pelatura.
La cultivar in produzione nei noccioleti di Terre dell’Abate è la rinomata “Tonda di Giffoni”, a denominazione I.G.P.
Le sue pregiate caratteristiche partono da una forma perfettamente tondeggiante, una polpa bianca e consistente e un aroma inconfondibile.
La pezzatura omogenea del frutto la rende particolarmente idonea alla tostatura e alla pelatura.
La sua vocazione è l’impiego nell’industria dolciaria, ma negli ultimi anni è particolarmente apprezzata anche nel consumo diretto al naturale, proprio per l’altissima qualità del frutto che sia in termini gustativi che in valori nutrizionali, poderosi per il nostro benessere.
Essendo una cultivar medio-precoce, la raccolta dei frutti inizia solitamente già dalla terza decade di agosto, dopo di che, le nocciole vengono essiccate per portarle ad un’umidità del 5-7% e infine si depositano in luoghi freschi e ventilati, privi di odori e umidità.
a l l ' a l b r o a l l a t a v o l a
